Quiche de Espinafres e Cogumelos

Esta receita é do programa "cook yourself thin".
Pessoalmente, não adorei mas também não é má.
A minha ficou um bocadinho insonsa, pelo que vos aconselho a serem generosos no sal!
Tem um paladar diferente para aqueles que como eu, não estão habituados a comida vegetariana.
Não tinha cogumelos em casa, por isso substituí pelo milho em lata e também ficou agradável.
De qualquer forma, não custa experimentar porque é muito rápida e porque por 1/4 de tarte só se ingerem 291 kcal.
Faz-se desta maneira:

Ingredientes:

à      4 batatas-médias cruas e descascadas

à      ½ cebola picada

à      1 embalagem de espinafres

à      1 lata de cogumelos

à      Azeite q.b.

à      Sal q.b.

à      2 ovos

à      1 chávena (almoçadeira) de leite

à      Queijo ralado

Confeção:

1.Ralam-se as batatas e forra-se o tabuleiro com elas.

2.Leva-se ao forno por 30 minutos.

3.Refoga-se a cebola e adicionam-se os cogumelos e posteriormente os espinafres.

4.Numa tigela misturam-se os ovos com o leite.

5.Retira-se o tabuleiro, coloca-se o refogado, o queijo e o creme.

6. Leva-se ao forno por 30 minutos.