Bolo de chocolate e frutos vermelhos

Este bolo é muito agradável. É simples e rápido de fazer, e fica com um interior fofinho e húmido ao mesmo tempo. É uma boa alternativa – menos doce - ao típico bolo de chocolate.

Ingredientes

(para o bolo)

200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
4 ovos
3 colheres de sopa de cacau em pó
200 g de farinha
1 colher de sopa de açúcar em pó

1 colher de sopa de maisena

150 g de frutos vermelhos congeladas
100 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacau)
200 g de doce de frutos vermelhos (opcional)

(para a calda)

1 folha de gelatina
200 g de frutos vermelhos congelados
75 g de açúcar

 

 

 

Confeção

Comece pela preparação do bolo! Pré-aqueça o seu forno a 175ºC com ventilador e unte uma forma de bolo inglês com manteiga e papel vegetal. Bata a manteiga amolecida juntamente com o açúcar na batedeira elétrica ou robot de cozinha até que a mistura fique cremosa. Depois adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição. Entretanto misture o cacau com a farinha e junte-os à mistura de uma só vez. Envolva delicadamente com a ajuda de uma espátula até que a farinha esteja completamente incorporada na massa. Numa outra taça, coloque os frutos vermelhos congelados, a maisena e o açúcar em pó e misture-os todos para que os frutos fiquem todos revestidos. Adicione-os à massa do bolo e envolva gentilmente. Transfira a massa para a forma untada e alise a superfície. Leve ao forno a assar por cerca de 1 hora ou até estar cozido. Se a superfície começara ficar demasiado escura cubra com papel de alumínio.

Quanto à compota, comece por mergulhar a folha de gelatina numa taça com água fria. Entretanto coloque os frutos com o açúcar e duas colheres de sopa de água num tacho e leve ao lume. Vá mexendo e deixe engrossar um pouco – a mistura deve ferver cerca de 5 minutos. Retire o tacho do lume e junte a gelatina demolhada. Misture tudo muito bem para que a gelatina fique completamente dissolvida.

Quando o bolo já estiver cozido, deixe-o arrefecer 10 minutos na forma. Findo esse tempo, transfira-o para o prato de servir e deixe arrefecer por completo. Se optar por utilizar o doce, pincele o bolo com o mesmo e por fim, verta a calda de frutos vermelhos sobre o topo.

 

Pizza de bacalhau com natas

Já não é novidade por ai que eu gosto de explorar recheios de pizza completamente diferentes. Esta pizza representa o tradicional italiano e o tipicamente português. Conjuga a bela pizza italiana e o maravilhoso bacalhau salgado português. É uma ótima sugestão para aproveitar restos de bacalhau com natas, especialmente se exagerou na quantidade de bacalhau para a véspera de natal e já não sabe o que fazer. Experimente um pizza! Certamente não se irá arrepender J

 

 

 

Ingredientes (para uma pizza grande ou duas mais pequenas):

(para a massa) - 1/3 da receita base de pão

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 copo de água

- ½ colher de sopa de sal

- ½ colher de sopa de fermento seco

(para o recheio)

- 300g de bacalhau com natas cremoso

- molho ou polpa de tomate (opcional)

- queijo ralado (opcional)

Para a massa, coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão e escolha o programa de amassar a massa por 15 minutos. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha até que a massa se torne possível de estender. Quando o programa terminar, coloque a massa numa tigela, tape com película aderente e leve ao frigorífico.

Pré-aqueça o forno no máximo. Estenda a massa e coloque-a sobre um tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Se quiser, espalhe um pouco de molho de tomate sobre a base, e depois espalhe o bacalhau com natas. Polvilhe com queijo e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até a base estar feita.